不一样的魔法分层果冻
定 价：¥39.00
作 者：
（日）荻田尚子
出版社：
河南科学技术出版社
丛编项：
标 签：
暂缺
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ISBN：
9787534996252
出版时间：
2019-10-01
包装：
开本：
页数：
字数：
内容简介
不用等一层凝固后再倒入下一层，作者设计出43款只需要一次倒入果冻液，就能自然形成漂亮分层效果的魔法分层果冻，享受视觉、口感的双重奏！书中首先介绍魔法分层果冻的基本做法、所需材料和器具，传授常见问题的解决和制作技巧，然后分为5个单元来介绍不同创意类型的魔法果冻：常见口味的基础款、加入水果块或鲜花的升级款、加入蔬菜肉类可作为前菜冷盘的咸味款、如啤酒或香槟般漂亮的气泡款，以及淡雪羊羹模样的淡雪款。主材只需准备果汁、鲜奶油和吉利丁粉，再根据不同果冻类型搭配水果块、鲜花、香槟、蔬菜等辅材，在家中、咖啡馆或餐厅中就能轻松制作出视觉华丽、口感丰富的魔法分层果冻。
作者简介
荻田尚子 Hisako Ogita甜点研究家。大学毕业后在日本甜点专门学校进修，曾供职于法式甜点店，并担任过料理研究家石原洋子的助手，后正式独立。擅长以正宗的法式甜点知识及技术为基础，设计出在家也能轻松制作的甜点食谱。 出版有《魔法蛋糕PLUS》《方形甜点和面包》等著作。2016 年的著作《魔法蛋糕》获得日本第3 届料理食谱书大赏“甜点类”大奖。
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